我国是一个养蚕大国，每 年产干蚕蛹12万吨，是丝绸工业的副产品。蚕蛹具有极高的营养价值，含蛋白质50%以上，蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质，远远超过牛羊肉，堪称“蛋白之王”:蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等多种微量元素，以及维生素 A, E,Bi,B2，胡萝卜素、叶酸等，是人体必不可少的重要物质。据专家研究，蚕蛹油中的多烯脂肪酸，具有调节血脂、抗脂质过氧化作用，能阻止动脉硬化、抗御衰老:蚕蛹油富含a一亚麻酸，能降低人的血脂水平，抑制血小板聚集，能有效预防心脑血管疾病、改善记忆力，防止老年性痴呆;日本沼田光弘博士在采用脂肪酸进行抗癌药物的开发研究中发现，蚕蛹还含有自然界较为少见的“奇数碳(17碳)脂肪酸，具有较强的抗癌活性。
      明朝李时珍所著的《本草纲目》记载:“蚕蛹可治疮瘦、长 肌、退热、除蛔虫、止消渴。”现代医学研究证实，蚕蛹含热量低，对人的糖和脂肪代谢有良好的调节作用，能降低人体过高的胆固醇和甘油三酷，辅助治疗糖尿病，降低谷丙转氨酶，改善肝功能。蚕蛹能安神镇定，治疗焦虑症与失眠。蚕蛹还能提升白细胞水平，增强免疫功能，延缓衰老进程，抑制癌细胞，防癌抗癌。 中医认为，蚕蛹有软坚散结功用，常吃蚕蛹，可大大降低中风的发病率与致残率，延缓糖尿病并发症。因蚕蛹体积小、营养含量丰富且种类齐全，具有多种防病保健作用，是人类最佳的营养与保健食品。